記者暗訪揭普通蟹套牌變身陽澄湖大閘蟹(圖)

    陽澄湖大閘蟹協(xié)會官網(wǎng)顯示，今年防偽戒指的使用方法為，打開防偽戒指背面的中心圓圈，顯示12位防偽數(shù)碼。市民可撥打95105581或0512-65735581專號查詢，根據(jù)語音提示驗(yàn)證真?zhèn)?。也可發(fā)送短信至1069001205151專號，若回復(fù)稱“您所查詢的是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品蘇州陽澄湖大閘蟹”，則證明該蟹為正品。再次查詢則會顯示“您所查詢的數(shù)碼已被查詢過”，防止多次使用。

    此外，市民也可通過“陽澄湖大閘蟹防偽專題”網(wǎng)站查詢，以辨真?zhèn)巍?/p>

　　如何挑選優(yōu)質(zhì)陽蟹

　　看蟹殼：色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。

　　看肚臍：肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿；凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏、蟹肉豐滿的大閘蟹。

　　看蟹足：足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老??；無毛的，大多是體軟無膘。

　　看雌雄：俗話說，農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

　　看活力：將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強(qiáng)；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。也可通過其“橫行”來觀察，爬行時(shí)肚腹離地者就是好貨。還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動(dòng)其眼睛旁邊時(shí)，眼珠子會靈活閃動(dòng)，反應(yīng)敏捷，或者會“口噴白泡”者，都是夠生猛和新鮮的。（本報(bào)記者韓大鵬實(shí)習(xí)記者梅天一）