成本變化大提前定價難 濟南餐飲業(yè)冷對年夜飯

    過春節(jié)，下館子吃年夜飯已經成了越來越多家庭的選擇，這不，雖然距離春節(jié)還有兩個月左右時間，全國各地不少酒店餐館的年夜飯預訂，已經進入了白熱化階段。但采訪中記者了解到，受用工荒和成本上漲等影響，省城酒店對年夜飯?zhí)崆邦A定并不感冒，要預定還得再等等。

    明年春節(jié)是1月23日，比往年早了大約半個月，不少地市年夜飯?zhí)崆坝瓉砹祟A訂高峰期。不過記者走訪省城多家酒店了解到，濟南餐飲市場表現冷淡。據和平路一家酒店工作人員表示，距離春節(jié)時間還早，目前還沒有接到通知，從往年情況看，春節(jié)前一個月時預訂人數才開始上升。

    對于省城酒店冷對年夜飯現象，經十路一家湘菜菜館的王姓負責人告訴記者，年夜飯的預訂時間比較集中，較早推出起不到明顯效果，而且菜價變化比較頻繁，再加上今年用工荒嚴重，春節(jié)期間工資上漲額度等都還沒有商定，所以年夜飯的消費標準也無法提前出臺，“全面預訂時間大約要等到12月中旬?！?/p>

    與此同時記者了解到，少數搶先推出預訂服務的酒店，菜單上的菜品和菜價都要隨行就市?！翱梢灶A訂，目前最低消費標準是128元/位?！鄙酱舐犯浇患揖频杲榻B說，現在只是為預訂的消費者留個房間，具體價格及菜品還得過段時間才能出來。(記者 劉靜)

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