一萬(wàn)元一只的火腿你會(huì)買(mǎi)嗎？近日，島城市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種售價(jià)高達(dá)萬(wàn)元的火腿，商家稱(chēng)這種火腿不但口感好，并且可以升值，存放的時(shí)間越長(zhǎng)越值錢(qián)。島城食品專(zhuān)家介紹，發(fā)酵火腿由于其獨(dú)特的制作工藝可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，近些年來(lái)也像葡萄酒、普洱茶一樣逐漸成為一種收藏品。但島城理財(cái)師認(rèn)為，火腿的收藏市場(chǎng)并不成熟，普通投資者要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

　　探訪(fǎng)一只火腿售價(jià)上萬(wàn)

　　記者在南山市場(chǎng)的得利斯專(zhuān)賣(mài)店見(jiàn)到了這種售價(jià)高

達(dá)萬(wàn)元的火腿，經(jīng)過(guò)加工的火腿一字排開(kāi)，整齊地掛在店內(nèi)。與普通外表呈深褐色的火腿不同的是，該火腿較好地保持豬腿部的樣子，火腿頂部露出暗紅色的豬肉。店經(jīng)理鄭海鳳告訴記者，這種發(fā)酵火腿除了在口感上比普通火腿更勝一籌外，并且可以永不變質(zhì)，存放時(shí)間越長(zhǎng)久口感越好，本身的價(jià)值也就越大，所以在銷(xiāo)售價(jià)格上也就更高一些。這些上萬(wàn)元的火腿重量約為15斤，也就是說(shuō)，一斤火腿的價(jià)格達(dá)到700元。

　　目前市場(chǎng)上火腿的價(jià)格在100—1000元不等，如南山市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售的火腿價(jià)格均在百元左右，超市內(nèi)火腿禮盒售價(jià)大多在500—800元。也就是說(shuō)，天價(jià)火腿的價(jià)格是普通火腿的100倍。

　　說(shuō)法窖藏工藝永久收藏

　　鄭海鳳說(shuō)，為了制作出質(zhì)量上好的火腿，廠(chǎng)家專(zhuān)門(mén)培育了一批優(yōu)質(zhì)的豬仔，并且在培育過(guò)程中給予最好的生長(zhǎng)條件，例如讓豬仔生長(zhǎng)在無(wú)污染的牧場(chǎng)中，每天按照科學(xué)的食譜進(jìn)行喂養(yǎng)，經(jīng)過(guò)一年的生長(zhǎng)后才能達(dá)到采用的標(biāo)準(zhǔn)。接下來(lái)就是對(duì)火腿的加工，要在專(zhuān)門(mén)的發(fā)酵室中進(jìn)行發(fā)酵，然后再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)1年的窖藏后才能上市。

　　“與其他的火腿不一樣，這種發(fā)酵火腿還有收藏價(jià)值，收藏時(shí)間越長(zhǎng)，其自身的價(jià)值也就越高?！编嶘P海告訴記者，這種發(fā)酵火腿是沒(méi)有保質(zhì)期的，窖藏是時(shí)間越長(zhǎng)，其內(nèi)部發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)使得火腿的口感更好，這也從一定程度上給火腿賦予了更高的價(jià)值。如今還有人專(zhuān)門(mén)收藏這種發(fā)酵火腿，就是為了日后可以升值。

　　專(zhuān)家時(shí)間越長(zhǎng)售價(jià)越高

　　青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品專(zhuān)家李鵬告訴記者，火腿經(jīng)過(guò)發(fā)酵后確實(shí)可以保持較長(zhǎng)一段時(shí)間，這種制作火腿的工藝在我國(guó)有幾千年的歷史，保存條件得當(dāng)?shù)脑?huà)可以?xún)?chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間。此外，目前市面上銷(xiāo)售的火腿至少都經(jīng)過(guò)了1年以上的窖藏，窖藏時(shí)間越長(zhǎng)的火腿，其售價(jià)也越高?；鹜鹊氖詹赜行╊?lèi)似于葡萄酒、普洱茶，但目前在國(guó)內(nèi)才剛剛興起，參與收藏的人并不太多。此外，這種價(jià)格高達(dá)萬(wàn)元的火腿在定價(jià)上確實(shí)有些偏高。

　　提醒另類(lèi)投資風(fēng)險(xiǎn)較大

　　宜信財(cái)富青島分公司理財(cái)顧問(wèn)王先生表示，從投資的角度來(lái)說(shuō)，像火腿這樣比較另類(lèi)的商品雖然聽(tīng)起來(lái)回報(bào)比較高，但并不像葡萄酒、普洱茶一樣已經(jīng)形成了成熟的投資體系，因此風(fēng)險(xiǎn)比較大，沒(méi)有投資經(jīng)驗(yàn)的市民要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。(記者 李沛)