進(jìn)口海鮮頻現(xiàn)致病菌建議熟食

????靠海吃海，各色海鮮是島城人餐桌上的常見美食。在物流業(yè)日益發(fā)達(dá)的今天，消費(fèi)者不但可以在高檔餐廳中吃到來自世界各地的魚螺蝦蟹，而且可以從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中輕松買到來自四大洋的美食?！昂Ｖ胁稉萍兲烊?、外國(guó)進(jìn)口無污染”成為了很多外國(guó)海鮮經(jīng)銷商的宣傳語，許多喜歡洋食品的消費(fèi)者也真就把這外國(guó)進(jìn)口的海鮮當(dāng)成了放心食材。但是記者從出入境檢驗(yàn)檢疫部門了解到，這外國(guó)進(jìn)口的海鮮也會(huì)含有致病細(xì)菌，在最新

一期《進(jìn)境食品化妝品不合格信息》中，由島城一家水產(chǎn)公司進(jìn)口的24噸凍北極甜蝦被檢出副溶血性弧菌而被全部退貨。而且記者在采訪中了解到，海鮮單批次進(jìn)口的數(shù)量巨大，目前世界各國(guó)都是通過抽檢的方式進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，所以不但是我國(guó)，世界上任何一個(gè)國(guó)家都不能保證進(jìn)口的海鮮100%絕對(duì)安全。醫(yī)院專家表示海鮮生食和熟食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎沒有差別，因此建議市民在食用海鮮時(shí)盡量煮熟食用。

????權(quán)威數(shù)據(jù)

????進(jìn)口海鮮頻現(xiàn)致病菌

????根據(jù)檢驗(yàn)檢疫部門公布的最新一期《進(jìn)境食品化妝品不合格信息》顯示，我國(guó)在2月份一共檢出了兩批次不合格進(jìn)口海蝦，這兩批蝦進(jìn)口商都是省內(nèi)企業(yè)。其中產(chǎn)自加拿大的凍北極甜蝦是由青島九洲錦源貿(mào)易有限公司進(jìn)口的，進(jìn)口的數(shù)量為24噸，因?yàn)楸粰z出副溶血性弧菌而被退貨。此外，東營(yíng)海航商貿(mào)有限公司從越南進(jìn)口了一批凍黑虎蝦，進(jìn)口量為8650千克，結(jié)果被檢出霍亂弧菌，這批進(jìn)口蝦也被擋在國(guó)門外。

????記者查閱國(guó)家檢驗(yàn)檢疫部門公布的調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口海鮮經(jīng)常被檢測(cè)出問題。今年年初榮成恒茂水產(chǎn)有限公司從挪威進(jìn)口了250多噸的凍竹莢魚檢出單增李斯特菌；榮成泰祥食品股份有限公司從西班牙進(jìn)口了54噸凍整條魷魚被檢查出了鎘超標(biāo)。進(jìn)口海鮮不斷陷入“問題門”，它們?cè)趰u城的銷售情況如何？記者就此展開了調(diào)查。

????市場(chǎng)調(diào)查

????進(jìn)口海鮮擠入島城市場(chǎng)

????昨天上午，記者首先來到了東部一家大型連鎖超市探訪，發(fā)現(xiàn)在這家超市的海鮮專柜上，進(jìn)口海鮮被放在了醒目的位置上。除了常見的三文魚等生食食材，海蝦和螃蟹占據(jù)了兩排冰柜。商家在柜臺(tái)前豎起了一塊宣傳牌，介紹這些進(jìn)口海貨的好處。其中阿根廷紅蝦“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能增強(qiáng)人的免疫力，長(zhǎng)時(shí)間保持精力旺盛”，加拿大龍蝦“含有多種不飽和脂肪酸，具有多種保健功能”，加拿大雪蟹“低膽固醇、低脂肪的食物”。銷售人員見記者上前查看其產(chǎn)品，立即熱情地推銷起來，她對(duì)于售價(jià)為79元一斤海蝦最為推崇。“這些加拿大海蝦都是深海捕撈的，這種純天然野生蝦在國(guó)內(nèi)幾乎找不到了，這個(gè)你拿回家生吃最新鮮?！变N售人員向記者介紹說。在記者采訪的過程中，不斷有市民駐足購買。

????在香港中路的另一家超市中，進(jìn)口海鮮也被放在了高檔海鮮柜臺(tái)上，價(jià)格比國(guó)內(nèi)同品質(zhì)海鮮高了一倍。一名銷售北極甜蝦的經(jīng)銷商表示，他的蝦都是捕撈至北冰洋和北大西洋距離海平面200到250米左右的深海海域，100%純野生蝦，絕對(duì)無污染不說，蝦還不帶任何寄生蟲。因?yàn)槲r的質(zhì)量好，所以 “解凍了以后，拿起一只，把蝦頭一拔，然后蝦身的皮一擠，就可以直接食用了”，而且網(wǎng)絡(luò)售價(jià)比超市便宜了近一半，一斤蝦僅要28元左右，吸引了不少網(wǎng)友訂購。

????除了銷售商外，許多餐廳也是以進(jìn)口海鮮作為特色攬客。原裝進(jìn)口的三文魚已經(jīng)成為許多自助餐廳的招牌菜，不少餐廳為了抬高其身價(jià)，還在宣傳語上打上了 “進(jìn)口牡蠣、北極甜蝦”的標(biāo)語，而這些以進(jìn)口海鮮為食材的自助餐廳價(jià)格也比普通餐廳每人高50元到200元。

????業(yè)內(nèi)探訪

????進(jìn)口海鮮利潤(rùn)高風(fēng)險(xiǎn)大

????為什么大量的國(guó)外海鮮涌入島城？對(duì)此，記者采訪了從事進(jìn)出口貿(mào)易工作的張先生。張先生告訴記者，因?yàn)槊乐蕖W洲一些國(guó)家的遠(yuǎn)洋漁業(yè)較為發(fā)達(dá)，所以他們捕撈海鮮的成本比國(guó)內(nèi)漁民更低，許多普通海鮮的售價(jià)也低于國(guó)內(nèi)海鮮，但是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)有很多消費(fèi)者較為推崇進(jìn)口產(chǎn)品，這就給進(jìn)口商們留下了不小的利潤(rùn)空間。“但是這些外國(guó)海鮮也經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問題，所以在南方一些省市不斷爆出海鮮走私大案，許多不法分子除了逃稅外，還有一個(gè)重要原因是為了躲避檢驗(yàn)檢疫，因?yàn)橹灰闃硬缓细?，整批貨就都?huì)面臨退貨或銷毀的命運(yùn)，對(duì)于進(jìn)口商來說損失巨大。”張先生為記者分析說，他表示進(jìn)口海產(chǎn)品也要憑運(yùn)氣，遇上問題產(chǎn)品只能是進(jìn)口商買單。

????張先生的一些觀點(diǎn)得到了本次上榜企業(yè)的證實(shí)。昨天記者就凍北極甜蝦的問題采訪了進(jìn)口企業(yè)青島九洲錦源貿(mào)易有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人朱先生，朱先生表示他們以前做進(jìn)口海鮮的生意一直沒問題，看到別的商家做北極甜蝦沒有遇到過意外，今年也嘗試做這個(gè)產(chǎn)品，不想剛進(jìn)口第一批就出現(xiàn)問題，現(xiàn)在很多合同都面臨違約糾紛，這也讓他們損失不小。

????海鮮檢測(cè)

????抽檢合格也不是100%安全

????國(guó)際上通用的檢測(cè)制度決定了不是檢測(cè)過的海鮮就“合格”

????為了了解進(jìn)口海鮮的檢驗(yàn)過程，記者曾到山東出入境檢驗(yàn)檢疫局食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心進(jìn)行探訪。記者在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，整個(gè)檢驗(yàn)取樣過程都非常嚴(yán)格，工作人員不但要佩戴無菌手套，而且盛放海鮮的鐵盤上還要墊上一層無菌塑料隔墊，以保障樣品在取樣的過程中不被污染?！昂ｕr中的很多細(xì)菌可以在自然界中長(zhǎng)時(shí)間生存，副溶血性弧菌在抹布和砧板上能生存1個(gè)月以上，所以取樣過程必須嚴(yán)格?！睓z驗(yàn)員向記者介紹說，海鮮的檢測(cè)也涉及到微生物、重金屬、生化指標(biāo)等可以帶來健康隱患的主要項(xiàng)目，只有通過這些檢測(cè)，海鮮才能進(jìn)入到島城市場(chǎng)。

????經(jīng)過檢測(cè)合格的海鮮是不是100%沒有問題，可以放心大膽地食用？對(duì)于這個(gè)問題，山東出入境檢驗(yàn)檢疫局食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心的徐彪副主任給出了否定的答案。進(jìn)口海鮮不能保障100%的原因不是檢測(cè)手段和設(shè)備落后，而是因?yàn)槟壳皣?guó)際通用的檢測(cè)制度所決定的。很多海產(chǎn)品，就如同本次檢測(cè)出問題的凍北極甜蝦，一次進(jìn)口的量都在10噸以上甚至上百噸，但是檢驗(yàn)人員不能每個(gè)海鮮都進(jìn)行抽檢化驗(yàn)，這就存在個(gè)別不合格產(chǎn)品沒被檢出的情況，這種情況不光是我國(guó)存在，在發(fā)達(dá)國(guó)家也同樣存在。此外，海洋污染是一個(gè)世界性的問題，很多發(fā)達(dá)國(guó)家的近海因?yàn)樘厥庠蛞矔?huì)出現(xiàn)污染情況，受污染的這片海出產(chǎn)的海鮮一般也會(huì)存在問題?！俺霈F(xiàn)緊急情況國(guó)家質(zhì)檢總局會(huì)發(fā)布相應(yīng)的預(yù)警或者停止從該地區(qū)進(jìn)口食品，這就需要消費(fèi)者經(jīng)常登錄國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站查詢相關(guān)公告，并根據(jù)情況謹(jǐn)慎挑選進(jìn)口海產(chǎn)品?！毙熘魅翁嵝颜f。

????醫(yī)學(xué)專家

????營(yíng)養(yǎng)無異建議熟食

????海慈醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家楊紅主任告訴記者，海鮮生食和熟食對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)幾乎沒有差別，兩者僅僅是口感上存在差異而已。但是經(jīng)過高溫加工以后，海鮮中很多致病菌會(huì)在蒸煮的過程中死亡，所以熟食海鮮更為安全。

????許多人在生吃海鮮中喜歡喝白酒，認(rèn)為白酒有殺菌的作用，這個(gè)說法有沒有道理？”白酒確實(shí)有殺菌的作用，但是市民們?cè)诔陨车耐瑫r(shí)飲酒，兩者先后進(jìn)入體內(nèi)，白酒是否能將食物中的致病菌殺死這就很難說了。”楊主任向記者介紹說。

????相關(guān)鏈接

????副溶血性弧菌，主要來自海產(chǎn)品，如墨魚、海魚、海蝦、海蟹、海蜇，以及含鹽分較高的腌制食品，如咸菜、腌肉等。本菌存活能力強(qiáng)，這種病菌常造成集體發(fā)病,臨床上患者中毒原因主要是烹調(diào)時(shí)未燒熟煮透或熟制品被污染。由副溶血性弧菌引起的食物中毒一般表現(xiàn)為急發(fā)病，潛伏期2到24小時(shí)，一般為10小時(shí)發(fā)病。主要的癥狀為腹瀉、惡心、嘔吐、畏寒發(fā)熱、便中混有黏液或膿血，部分病人有里急后重，重癥患者因脫水，使皮膚干燥及血壓下降造成休克。少數(shù)病人可出現(xiàn)意識(shí)不清、痙攣、面色蒼白或發(fā)紺等現(xiàn)象，若搶救不及時(shí)，呈虛脫狀態(tài)，可導(dǎo)致死亡。(記者 王壽林)