秀色可餐！?看中日韓泰四國(guó)廚王做出啥大餐(組圖)

青島新聞網(wǎng)10月29日訊（記者 朱穎）一盤海鮮，你會(huì)怎樣烹飪？今天，2018中日韓泰海鮮烹飪國(guó)際大賽在青舉行。中國(guó)、日本、韓國(guó)、泰國(guó)4個(gè)國(guó)家的8位頂尖大廚用海鮮食材為島城觀眾做出絕美佳肴。于德榮、龍宇航兩位大廚憑借孔府焦溜魚等國(guó)宴大菜獲得最佳口味獎(jiǎng)。

青島上合峰會(huì)國(guó)宴主會(huì)場(chǎng)廚師長(zhǎng)于德榮在大賽上做的是孔府焦溜魚，這道菜屬于酸甜口味，是在軟炸魚的基礎(chǔ)上演變而來(lái)，汁芡明亮、外焦里嫩。其雖原料簡(jiǎn)單，但技術(shù)性較強(qiáng)烹調(diào)時(shí)必須在選料、切配、上漿和烹制上下功夫，才能做好這道菜。

除于德榮的孔府焦溜魚外，同為青島上合峰會(huì)國(guó)宴主會(huì)場(chǎng)大廚的龍宇航同樣帶來(lái)了其拿手好菜——花開(kāi)富貴，將海鮮美食用精湛刀工，通過(guò)牡丹花的形態(tài)呈現(xiàn)出來(lái)。

日本大廚工藤勝利、橋元俊和，韓國(guó)大廚全相先、崔奭伊，泰國(guó)大廚查榮·頗能康、吉達(dá)帕·帕薩恩則分別帶來(lái)了加吉魚刺身、蘋果秘汁茄中蝦、海鮮什錦炒菜等各國(guó)特色海鮮大餐。經(jīng)過(guò)激烈角逐，評(píng)委們現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選出了最佳口味、最佳造型等獎(jiǎng)項(xiàng)。來(lái)自日本的工藤勝利和來(lái)自中國(guó)的于德榮獲得了最佳口味獎(jiǎng)；來(lái)自韓國(guó)的崔奭伊和來(lái)自泰國(guó)的查榮·頗能康榮獲了最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)；來(lái)自日本的橋元俊和與來(lái)自中國(guó)的龍宇航榮獲最佳造型獎(jiǎng)；來(lái)自韓國(guó)的全相先與來(lái)自泰國(guó)的吉達(dá)帕·帕薩恩榮獲最具推廣價(jià)值獎(jiǎng)。

為繼續(xù)培育打造青島海鮮品牌，提升青島“海鮮美食名城”的知名度和影響力，提升青島國(guó)際化城市形象，今年的大賽以“展示青島海鮮特色，拓展美食文化交流合作新契機(jī)”為主題，借助青島成功舉辦上合峰會(huì)的影響力，在原有的中日韓三國(guó)基礎(chǔ)上，擴(kuò)大參賽規(guī)模，新增泰國(guó)選手參賽，舉辦“2018中日韓泰海鮮烹飪國(guó)際大賽”。  

作為青島市購(gòu)物節(jié)的重要活動(dòng)板塊，中日韓海鮮大賽由青島市商務(wù)局2013年發(fā)起并主辦，至今已成功舉辦5屆，并發(fā)展成為一項(xiàng)具有廣泛影響力的品牌烹飪賽事活動(dòng)，本屆全新升級(jí)的賽事定于10月29日舉辦。