肯德基探秘之旅德州行"蔬菜百科趣味實(shí)驗(yàn)室"解密舌尖上安全

有顆英俊的番茄，它的志愿不是當(dāng)什么“西虹市首富”，而是夢(mèng)想能愛(ài)上紅嘟嘟的西紅柿，高顏值、有創(chuàng)意的求愛(ài)攻略一度被刷屏。這個(gè)唯美愛(ài)情故事里的主角—小番茄，都是肯德基用心千挑萬(wàn)選出來(lái)的，它們住在世界先進(jìn)的“水晶宮”里，享受從選種到育苗，再到種植、采摘、包裝等全程標(biāo)準(zhǔn)化管理及自動(dòng)化控制的高科技技術(shù)。

1月11日，番茄種植基地－德州市臨邑縣的凱盛浩豐智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園迎來(lái)了一波探訪團(tuán)，在這里，探訪團(tuán)成員們真實(shí)感受了一下它們每天享受著的“高品質(zhì)的生活”。

肯德基聯(lián)手供應(yīng)商嚴(yán)把食品安全關(guān)

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于食品細(xì)節(jié)的關(guān)注度越來(lái)越高。拿簡(jiǎn)單的蔬菜來(lái)說(shuō)，除了新鮮，更要講究品質(zhì)，而在食品安全上一直對(duì)自己高度要求的肯德基選擇食材、安全把控方面有很多舉措。近幾年來(lái)，肯德基啟動(dòng)了“肯德基探秘之旅”活動(dòng)，向廣大消費(fèi)者開(kāi)放肯德基后廚、物流中心、除開(kāi)放餐廳后廚外，肯德基還聯(lián)手上游供應(yīng)商，面向公眾開(kāi)放了涉及雞肉、蔬菜、面包等多個(gè)品類的上游供應(yīng)商的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)大家一起來(lái)探“秘”，了解肯德基如何幫助大家把好食品安全關(guān)。

坐落于德州臨邑縣的凱盛浩豐智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園是肯德基所屬百勝中國(guó)蔬菜種植基地之一，該智慧玻璃溫室是全國(guó)最大的單體智慧化大棚，采用超白壓延散射玻璃增加溫室光照，這種玻璃透光率極高，有玻璃家族“水晶王子”之稱，這里的番茄每天都享受著高品質(zhì)的光照時(shí)光。

“水晶宮”里，肯德基種番茄上演“黑科技”

探訪團(tuán)一走進(jìn)智慧玻璃溫室里，發(fā)現(xiàn)這里的番茄種植都是采用進(jìn)口椰糠進(jìn)行無(wú)土栽培，基質(zhì)純天然，控制污染并保證安全。中央控制系統(tǒng)、自動(dòng)環(huán)境控制系統(tǒng)、肥水一體化系統(tǒng)、病蟲(chóng)害防控系統(tǒng)，勞工管理系統(tǒng)、自動(dòng)屋頂清洗機(jī)器人等配套都是世界頂尖的先進(jìn)溫室農(nóng)業(yè)設(shè)施系統(tǒng)，種植過(guò)程全程可追溯。

從選種到育苗，再到種植、防蟲(chóng)、灌溉、采摘、包裝等全過(guò)程都圍繞番茄植株的生長(zhǎng)需求而設(shè)計(jì)，采用標(biāo)準(zhǔn)化管理及自動(dòng)化控制，不再是全憑人為經(jīng)驗(yàn)判斷的傳統(tǒng)方式，而是經(jīng)過(guò)大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)計(jì)算用電腦控制每個(gè)環(huán)節(jié)的“黑科技”農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。智慧溫室內(nèi)采用雄蜂進(jìn)行自然授粉，不使用激素催熟，無(wú)需噴灑農(nóng)藥真正做到即摘即食。這樣種植出來(lái)的番茄，不僅酸甜適中，更有著滿籽滿汁的爆漿口感、超高的維生素及番茄紅素含量。

趣味實(shí)驗(yàn)解密蔬菜采購(gòu)小百科

記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，肯德基產(chǎn)品里吃到的番茄，對(duì)成熟度都有嚴(yán)格的要求，用糖度儀進(jìn)行測(cè)試后在最佳口感期時(shí)采摘的，甜度有保障，所以會(huì)受到眾多消費(fèi)者的稱贊。

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這個(gè)環(huán)節(jié)激起了探訪團(tuán)成員們的興趣，他們隨手在智慧大棚里摘下了一串番茄，邀請(qǐng)浩豐的技術(shù)人員一起來(lái)了個(gè)“火眼金睛”的實(shí)驗(yàn)大比拼。探訪團(tuán)成員先通過(guò)肉眼觀察挑選出他們認(rèn)為口感最佳的番茄，隨后神秘嘉賓Doctor K通過(guò)手持式糖度計(jì)等工具來(lái)為大家公布測(cè)試結(jié)果，看看誰(shuí)的眼力堪比儀器一樣精準(zhǔn)。當(dāng)蔬菜種植遇上高科技，不僅可以提升種植質(zhì)量，還可以幫助我們更好的分辨和甄選食材，確保為消費(fèi)者奉上的最佳口感的美味食品。

探訪團(tuán)成員先通過(guò)肉眼觀察挑選出他們認(rèn)為口感最佳的番茄，隨后神秘嘉賓Doctor K通過(guò)手持式糖度計(jì)等工具來(lái)為大家從公布測(cè)試結(jié)果，看看誰(shuí)的眼力堪比儀器一樣精準(zhǔn)。當(dāng)蔬菜種植遇上高科技，不僅可以提升種植質(zhì)量，還可以幫助我們更好的分辨和甄選食材，確保為消費(fèi)者奉上的最佳口感的美味食品。

據(jù)了解，肯德基所有蔬菜種植基地，每年還需經(jīng)過(guò)肯德基不定期的監(jiān)督抽檢和供應(yīng)商評(píng)估體系的評(píng)估，肯德基采購(gòu)食材的這般用心足夠讓消費(fèi)者安心和放心。

后廚科學(xué)秘密多邊找邊學(xué)有樂(lè)趣

結(jié)束了實(shí)驗(yàn)室的比拼，記者隨探訪團(tuán)成員來(lái)到了臨邑縣肯德基迎賓餐廳，在穿戴好規(guī)定的服飾和帽子并進(jìn)行了洗手消毒后進(jìn)入后廚參觀。據(jù)了解，肯德基的所有食材都采用統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理的物料管理系統(tǒng)。所有貨物進(jìn)入冷凍庫(kù)／冷藏庫(kù)之后，都會(huì)按相應(yīng)的定位圖擺放?！按蠹铱梢钥吹?，我們用七彩時(shí)間條標(biāo)記所有的原材料，是為了方便我們?cè)诒Ｙ|(zhì)期上的檢查與管理”在餐廳經(jīng)理的指引下，記者看到七種不同顏色的粘貼紙，上面標(biāo)有星期一至星期日的字樣，果然簡(jiǎn)單又清晰，值得每個(gè)家庭在存儲(chǔ)食物時(shí)進(jìn)行借鑒。

油炸食品的用油質(zhì)量問(wèn)題一直是大家關(guān)注的焦點(diǎn)。所有肯德基餐廳使用的烹炸油都是未經(jīng)氫化的棕櫚油，不含反式脂肪酸。餐廳會(huì)定時(shí)使用炸油測(cè)量?jī)x監(jiān)測(cè)油的品質(zhì)，而廢棄過(guò)的油脂會(huì)由符合國(guó)家資質(zhì)要求的專業(yè)廢棄物收購(gòu)單位進(jìn)行處理。

有一種安全叫眼見(jiàn)為實(shí)，有一種信任是親身經(jīng)歷。經(jīng)過(guò)一天的參觀體驗(yàn)，體會(huì)到了肯德基在食品安全方面，公開(kāi)、透明，誠(chéng)意滿滿的自我剖析，無(wú)保留的將自己的“秘密”開(kāi)放給公眾，這次探秘之旅，更是一條綠色安全、生動(dòng)有趣的美食之旅。