薺菜嘗鮮季 照這個(gè)小妙招包餃子特好吃
2021-03-25 09:19 青島新聞網(wǎng)
青島新聞網(wǎng)3月25日訊(記者 龐為 攝影 魏世洲)“寧舍好飯一席,不舍薺菜一口”。在青島,春天的美味有很多,其中就少不了一盤唇齒留香的薺菜餡餃子。青島西海岸六汪鎮(zhèn)柳杭溝村的于志香奶奶包的薺菜水餃特別鮮美,她有個(gè)小妙招,今天我們就來學(xué)學(xué)。
1、薺菜摘去老葉、根,清洗干凈。焯水后放入冷水中冷卻,瀝凈水后切成碎末。
2、少量韭菜洗凈切末,豬肉切丁,連同薺菜末一起放入盆內(nèi),加適量鹽、生抽、花生油拌勻調(diào)成餡。薺菜配頭刀韭菜,鮮上加鮮,妙處就在這里!
3、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,切塊,搟成面皮,包成大小合適的餃子。
4、鍋內(nèi)加水燒開,放一點(diǎn)食鹽防止粘鍋,放入餃子,煮熟即可。
5、鮮美的薺菜豬肉水餃就做好了,和你的家人、朋友一起嘗鮮春天的時(shí)令味道吧。