當(dāng)一天青島啤酒釀酒師是什么體驗(yàn)?帶著啤酒味的記者體驗(yàn)日記來了!

【青島新聞網(wǎng)原創(chuàng)】

（記者 劉倩倩）

當(dāng)百年青島啤酒廠的總釀酒師，是怎樣一種體驗(yàn)？

今天，我們就來到了位于登州路56號的青島啤酒廠，和青島啤酒廠總釀酒師張沛“互換身份”，體驗(yàn)“釀酒師的快樂”。

品麥香：

啤酒的馥郁芬芳從這里來

都喝過麥香濃郁的青島啤酒，又有多少人見過釀造原料？

今天，我們就在總釀酒師張沛的辦公室里見到了。

“麥子嗎，跟平時(shí)看到的不大一樣啊?！薄斑@是大麥，一般用烘焙后的麥芽來釀造啤酒?！?/p>

據(jù)介紹，青島啤酒一直全球精選優(yōu)質(zhì)二棱大麥作為釀酒原料，大麥籽粒飽滿、溶解性好、色淺，是釀造啤酒的優(yōu)質(zhì)原料。

作為今日份的總釀酒師，在張沛的指導(dǎo)下，我們也研究起了大麥。不難發(fā)現(xiàn)，這里的大麥看起來瑩潤光澤，顆粒大小均勻，手感籽粒飽滿。“聞起來氣味芬芳，帶著陽光與自然的味道?！?/p>

果然，優(yōu)質(zhì)的原料，才換來啤酒的馥郁芬芳。

識(shí)酒香：

用舌尖為啤酒“把關(guān)”

盼望著，盼望著，互換之旅的“重頭戲”——品酒終于來了。

“哇塞，這里酒也太多了吧?！弊哌M(jìn)品鑒室，滿墻的全系青島啤酒真是讓人大開眼界。張沛告訴我們，作為總釀酒師，今天的任務(wù)是品評十多款啤酒，其中不少是今年中秋的暢銷款。

一眾啤酒中，我們首先選擇了個(gè)人最愛的奧古特。張沛告訴我們，奧古特使用的是被譽(yù)為“捷克黃金”的頂級捷克薩茲啤酒花，麥汁濃度高達(dá)12度，有著獨(dú)特的醇香口感。經(jīng)這么一介紹，我們對奧古特更是刮目相看，精心挑選的上乘酵母、麥芽、酒花，如此珍貴的原材料，不愧是啤酒中的奢侈品。

“砰——”瓶啟，酒香出，泡沫四溢。

青島啤酒“百年之旅”獨(dú)特的開蓋方式，成為這段互換身份之旅的一個(gè)驚喜。張沛介紹，這是青島啤酒最新推出的超高端藝術(shù)釀造新品，是青啤用百年匠心鑄就的一張重磅名片，可以說開啟青島啤酒藝術(shù)釀造的新篇章。

泡沫豐富，顏色也比常見的啤酒深得多，光澤感讓人耳目一新?！斑@叫琥珀色，填補(bǔ)了國內(nèi)深色啤酒色調(diào)調(diào)控的技術(shù)空白?！薄鞍倌曛谩钡乃囆g(shù)品氣質(zhì)，也讓我們感嘆，這樣一款高端大氣的啤酒，真是特別適合中秋節(jié)親友歡聚。

今天的互換體驗(yàn)，還讓我們有了一個(gè)新發(fā)現(xiàn)。原來，品酒師除了嘗酒，還要用舌頭對麥汁、刷洗水等逐一“把關(guān)”?！捌可w內(nèi)墊、易拉罐等所有與酒液接觸的物質(zhì)，甚至連刷洗水，品酒師都得一一品評，確保啤酒的品質(zhì)?！睆埮娴慕榻B，讓我們情不自禁地為品酒師們點(diǎn)贊。

看工廠：

“燈塔工廠”引領(lǐng)青啤智造轉(zhuǎn)型

青島啤酒的高品質(zhì)，離不開釀酒師們的精心釀造，他們在生產(chǎn)一線的每一個(gè)環(huán)節(jié)，用精益求精的工匠精神，演繹了青島啤酒的百年品質(zhì)傳奇。

然而，今天的互換體驗(yàn)中，我們發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)線上幾乎看不到多少忙碌的身影，但整條生產(chǎn)線卻是井然有序，一眨眼的功夫就生產(chǎn)出幾十罐啤酒。

張沛解釋道，這一切都得益于青島啤酒廠“燈塔工廠”智能生產(chǎn)車間?！巴ㄟ^生產(chǎn)線診斷系統(tǒng)，可以實(shí)時(shí)獲取生產(chǎn)線的運(yùn)行狀態(tài)，確保生產(chǎn)穩(wěn)定高效?！蔽覀冞€了解到，“燈塔工廠”除了生產(chǎn)效率更快，產(chǎn)品品質(zhì)也更有保障，單位產(chǎn)品消耗也持續(xù)降低，將綠色可持續(xù)發(fā)展理念貫穿于啤酒釀造的全過程。

互換體驗(yàn)的最后，我們路過了青島啤酒的物流中心，只見一箱箱青島啤酒“整裝待發(fā)”，其中紅色包裝的“鴻運(yùn)當(dāng)頭”尤其搶眼。中秋將至，人們對這款喜慶元素十足的酒也是尤為青睞。

張沛說，日復(fù)一日，年復(fù)一年，每天生產(chǎn)的青島啤酒，從物流中心出發(fā)，正通過陸運(yùn)、海運(yùn)送到全球各地，以最新鮮的狀態(tài)，參與人們的“歡聚時(shí)刻”。