青島海鮮烹飪大賽落幕 10大名菜評(píng)出(組圖)

鹵水凍鮑(涼菜)

醉八仙

    “參加本次比賽的海鮮菜品中有很多都展現(xiàn)了獨(dú)特的創(chuàng)意，屬于‘新派青島海鮮’，這對(duì)于增進(jìn)青島海鮮烹飪水平有很大作用?！鼻鄭u旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、大賽評(píng)委之一吳元吉告訴記者，以“松茸茶香翅”為例，對(duì)于魚翅以往做法中較為常見的鮑汁魚翅，但這款菜品卻是用珍貴的松茸燉湯后，澆在魚翅上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，創(chuàng)意也非常好；“蟲草香酒撈鮮鮑”，則是在鮮湯中創(chuàng)造性地