市民買紅皮花生泡完變血水 專家稱疑染過色素

　　聽說這紅皮花生營養(yǎng)價(jià)值高，又能補(bǔ)血，家住西鎮(zhèn)的市民孫女士特地到附近農(nóng)貿(mào)市場買了一包紅皮花生，可回家泡花生時(shí)發(fā)現(xiàn)，放入清水中的花生竟然開始褪色，不一會(huì)原本清澈的水變得像血水一樣紅，“幸好沒直接下鍋，這要是吃到肚子里還不麻煩大了?！钡羯ㄉ寣O女士為之一驚。專家稱這種褪色的花生可能是用色素染過，長期食用這種染色花生對人體危害極大。

　　調(diào)查：

　　紅皮花生小販輕易不賣

　　昨天下午記者走

　　在陸續(xù)走了幾家店后，記者終于見到了商家口中的緊俏貨—紅皮花生，不過這名商家的銷售方式卻讓人疑惑，紅皮花生并沒有被商家大大方方地?cái)[上臺(tái)面，而是被壓在諸多干貨的最下面，見攤檔前并無他人攤主才打開袋子賣了一些花生給記者。令人意外的事情還遠(yuǎn)非這一件，在走訪其它攤位時(shí)，記者手中的紅皮花生被商家當(dāng)成了 “稀罕物”，一名攤主在抓起一把花生查看后卻搖起了頭，“這可不是什么紅皮花生，小伙子你還不如吃點(diǎn)一般的花生”該攤主笑著說道。

　　實(shí)驗(yàn)：

　　三分鐘清水變成紅色

　　事情是否如孫女士所言，記者在買回的花生中選了一些放入倒?jié)M清水的水杯中，結(jié)果在不到三分鐘時(shí)間里，整杯水的顏色已經(jīng)呈深紅色，撈出杯中的花生，此時(shí)的花生顏色已變成與一般花生無異的淡粉色，在杯子底部則有一層沉淀的紅色粉狀物。

　　說法：

　　褪色花生疑為染色花生

　　紅皮花生為何見水褪色，是自然狀態(tài)還是人造的？記者咨詢了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院孫慶杰院長，孫院長告訴記者，花生的顏色有純紅、暗紅、粉紅等，相比其它顏色的花生，純紅色花生營養(yǎng)價(jià)值更高，但產(chǎn)量并不大。一般情況下，曬干的花生米用水泡不會(huì)褪色，只有水溫達(dá)到一定程度才會(huì)變色。如果放在冷水中浸泡仍然掉色，那應(yīng)該是被色素染過，如果是天然色素染得還好說，如果是用化學(xué)染料染得那對人體危害是極大的。眾所周知，合成色素對人體有害，有些色素在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。

　　兩招教你辨真?zhèn)?/strong>