青島頂級包粽子高手藏民間 練就一葉神功10秒1個

????“6分鐘一共包29個粽子！ ”在四方舉辦的端午周活動中，來自青島市北區(qū)丹山路的趙麗華是最好成績的取得者，然而用她的話說，6分鐘包33個粽子才是自己的正常水平。而在威海路上，9年粽齡的董仁香包一個三角南方粽子的時間是10秒。倆人包粽子的速度旗鼓相當，堪稱青島包得最快的粽子手。?

????人物一 趙麗華“一葉神功”不用線

????“6分鐘包30個以上

的粽子，小菜一碟！ ”昨天下午，記者來到丹山路52號樓前，趙麗華已經(jīng)坐在馬扎上開始包粽子了，蜜棗、豆沙、紅棗、花生在擺了一桌子，僅一下午就用光了140斤糯米。趙麗華告訴記者，之前聽說海云庵端午周粽子比賽最快的6分鐘才包了23個，“心里就有數(shù)了，包了40年還沒碰到過比我包得快的人。 ”

????記者注意到，趙麗華包粽子不僅快，包法也很特別。 “我只用一片煮過的大粽葉包粽子。 ”把一片粽葉窩成圓錐狀，放米，包成四角形，再用草繩打一個結就行了。此外，趙麗華還有一個獨特之處便是，用繩子捆粽葉時從來不打結，煮粽子時也不會出現(xiàn)破散的情況。

????趙麗華包粽子的時間主要集中在下午，端午節(jié)期間每天至少要賣1000個粽子。記者看到，手掌大小不規(guī)則的 “菠蘿葉”在趙麗華手中只需三片就能包出個枕頭狀的方粽。兩個方粽纏在一起取名叫恩情相愛，單個方粽就叫幸福吉祥。記者計算了一下時間，1分鐘內(nèi)她就能包出6個粽子來。趙麗華告訴記者，剛有人訂下600個粽子，最多3個小時就能完工。

????說到包粽子的手藝，趙麗華告訴記者，要得益于住在營口路上的鄰居奶奶，“9歲我就已經(jīng)會包了?！痹谒鍦腺u了20年粽子，后來搬到丹山路繼續(xù)做粽子生意。

????人物二 董仁香 跟鄰居學來手藝

????4片粽葉排開，窩成圓錐狀，抓一把泡好的糯米墊底，加上紅棗等餡，再蓋一層糯米，窩成三角型，再取一根粽葉纏住粽子，10秒鐘一個大三角粽就包好了。威海路上的董仁香也是包粽子快手。

????46歲的董仁香，在威海路與長春路路口經(jīng)營了9年南方粽子，如今生意紅火。每天早上6時半開賣粽子，不到8時就全部售罄，一天至少能賣800個，很多老主顧都提前一天預訂。

????在威海路住了40年的董仁香，包粽子的好手藝還是跟鄰居學的。 “原本是湊熱鬧去鄰居家玩，看了幾次以后就試著買米和粽葉自己練，摸索出經(jīng)驗后才在樓下全年賣粽子。 ”董仁香的丈夫張濟告訴記者，妻子每天睜開眼的第一件事就是包粽子。張濟告訴記者，妻子原本畢業(yè)于萊西一中，曾考入大學護理專業(yè)，但弟弟也同時考上了大學，由于家庭條件不允許，為供弟弟上大學，董仁香放棄了學業(yè)。 “后來兒子上學花銷多，她才決定自己擺攤。 ”張濟告訴記者，之所以招來了很多回頭客，是因為用的糯米和棗子很講究。

????董仁香經(jīng)常在大樹下一坐就是一天，和老主顧聊著天，包好的粽子不一會就填滿了一個高壓鍋。1分鐘的時間董仁香能快速地包好6個粽子。

????張濟告訴記者，之前有飯店請董仁香去包粽子，但被她拒絕了。社區(qū)街道邀請參加粽子比賽，董仁香也總是婉言拒絕，她說，參加比賽的功夫就會把老主顧的粽子耽誤了。（見習記者 于波）

????眾商家忙著“消化”粽子

????端午節(jié)的臨近，粽子的銷售也迎來了一個高峰。昨日，臺東利群、沃爾瑪、悅喜客來等超市開始了粽子促銷大戰(zhàn)，部分粽子禮盒的最低折扣已經(jīng)達到7折，而散裝粽子最低已到5折。

????粽子禮盒打折力度不小，團購最低折扣能達7折。散裝粽子也在瘋狂促銷，價格幾乎比上市時下降了50%。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，之所以提前促銷就是因為粽子不易存放，所以要盡早把存貨銷售出去。

????島城一家粽子品牌負責人告訴記者，早在三四天前，粽子就已經(jīng)停產(chǎn)了，目前市場上所有的粽子都處在吐貨階段。

????丹香食品負責人李經(jīng)理表示，今年粽子銷量比去年高出六七成。粽子禮盒熱銷是因為人們對于端午節(jié)越來越重視，很多單位把粽子禮盒作為福利發(fā)給員工。 （見習記者 李 沛）