青島超市裸賣火鍋丸易染致病菌

青島超市里的火鍋丸子直接暴露在空氣中

????火鍋是頗受青島市民喜愛(ài)的冬季飲食，記者近日走訪各大超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，火鍋丸子等商品被隨意地?cái)[放在冷柜中、毫無(wú)遮擋的“裸售”，存在衛(wèi)生隱患。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，散裝的火鍋丸子可能會(huì)因達(dá)不到低溫要求而變質(zhì)，并且暴露在空氣中易沾染細(xì)菌存在安全隱患。質(zhì)檢部門表示，會(huì)對(duì)速凍食品加大檢查力度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。

????市場(chǎng)：“裸裝”火鍋丸熱銷 顧客直接用手拿

????在大潤(rùn)發(fā)超市，記者看到，前來(lái)挑選火鍋丸子的顧客很多。冰柜的推拉門一直處于敞開狀態(tài)，散裝火鍋丸子直接暴露在空氣中，任人挑選。

????雖然冰柜里擺了鏟子，一些顧客還是將塑料袋套在手上直接揀取丸子。有的顧客甚至連塑料袋都沒(méi)有套，直接從冰柜中抓取丸子，還將自己挑得不滿意的丸子又扔回冷柜中。

????記者又走訪了家樂(lè)福、佳世客等大型超市還有麥島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)這些市場(chǎng)同時(shí)存在這個(gè)問(wèn)題。

????此外，記者還發(fā)現(xiàn)，超市的工作人員將新拆包的牛肉丸倒進(jìn)之前沒(méi)有賣完的袋子里，再用鏟子與冰柜中原來(lái)的產(chǎn)品混在一起。當(dāng)記者刨出最下方的火鍋丸子，不少已結(jié)了重重的冰花、顏色也明顯發(fā)暗，與新加入冰柜的丸子明顯不是同一時(shí)期的產(chǎn)品。這樣混淆在一起的產(chǎn)品，要界定其保質(zhì)期也很困難。

????“冷凍火鍋丸裸賣的確在食品安全方面存在諸多隱患?！鼻鄭u正大食品有限公司品管部的薛小姐告訴記者，冷凍食品的運(yùn)輸和銷售過(guò)程中必須確保產(chǎn)品是在零下18℃的環(huán)境中，而“裸售”的火鍋丸子的售賣溫度明顯略高，幾乎到了解凍的狀態(tài)，原先用低溫鎖住的水分就會(huì)流失，產(chǎn)品將加速氧化，部分火鍋丸子就會(huì)出現(xiàn)變色變質(zhì)的情況。

????另外，薛小姐指出，產(chǎn)品直接裸露在空氣中，很容易沾染致病菌，增加了食品安全隱患。

????變化：小包裝火鍋丸銷售遇冷 取消散裝難度大

????記者在超市看到，其實(shí)正大、三全、海霸王等常見(jiàn)的火鍋丸子品牌均有小包裝。

????不過(guò)，相比小包裝來(lái)說(shuō)，散裝火鍋丸顯然更實(shí)惠。記者看到，這些小包裝火鍋丸子每包的重量約為200克，如果換算成500克的價(jià)格，包裝火鍋丸比散裝的每500克貴出約三塊錢。

????薛小姐告訴記者，這種被稱為糖果裝的小包裝火鍋丸早已經(jīng)推出，不過(guò)因?yàn)閮r(jià)格和銷量的問(wèn)題，很少有賣場(chǎng)接納。

????部門：質(zhì)檢部門會(huì)加大抽檢力度

????記者了解到，國(guó)家質(zhì)檢總局早已發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)禁止“裸售”。在國(guó)家質(zhì)檢總局的網(wǎng)站上，記者查閱到，《速凍調(diào)制食品(SB/T10379-2004)》標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定“沒(méi)有包裝的速凍調(diào)制食品不得銷售，嚴(yán)禁拆包零售?！?/p>

????青島質(zhì)檢局食品部工作人員表示，每季度質(zhì)監(jiān)局都會(huì)發(fā)布對(duì)速凍產(chǎn)品的抽檢結(jié)果，質(zhì)監(jiān)部門會(huì)加大對(duì)速凍食品進(jìn)行抽檢，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即糾正。（徐揚(yáng)）