心血管病的膳食治療原則

    心血管病的膳食治療原則
    1、控制總能量的攝八。維持理想體重
    控制總能量的攝入，有利于維持理想體重。同時(shí)還有利于降脂、降壓、降血糖等功效。根據(jù)不同的勞動(dòng)強(qiáng)度決定能量的攝入，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、酒精等產(chǎn)能食物的限制。每餐六至八分飽，適當(dāng)加餐能量低的營(yíng)養(yǎng)密度高的食物。如超重或肥胖則餐后40分鐘后要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。
    2.蛋白質(zhì)要擇優(yōu)
    富含u一3的必需脂肪酸豐富的深海魚類的食物可減緩和治療冠滯的危險(xiǎn)；其次是大豆制品有明顯的降血脂、降血壓的作用。其中雌激素國(guó)外研究認(rèn)為可減緩動(dòng)脈硬化：三是益生菌發(fā)酵的乳制品，每天保證500G左右，有較好的降脂作用：四是各種堅(jiān)果。尤其是杏仁、核桃、松子及豆類中的黑豆、綠豆、黃豆、花生米與粗雜糧配餐最好。適量的禽肉尤其是鴨、
    鵝及野禽。限量的畜肉，并要與蔬菜、豆制品搭配食用。無污染的淡水魚、蝦也可以經(jīng)常食用。蛋類每天一個(gè)即可，瘦肉50克，魚100克，堅(jiān)果適量。
    3.嚴(yán)格限制飽和脂肪酸和膽固醇
    飽和脂肪酸含量高的主要是畜肉中的豬、牛肉，可加重動(dòng)脈硬化，應(yīng)嚴(yán)格控制。動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物除深海魚蝦及淡水魚蝦外，其飽和脂肪酸高達(dá)40％-60％，因此冠心病人應(yīng)嚴(yán)格限制這類脂肪酸的攝入。除了前面介紹的擇優(yōu)蛋白質(zhì)食物的選擇外，烹調(diào)用油盡量選擇含多不飽和脂肪酸豐富的橄欖油，野菜油，玉米油等，同時(shí)烹調(diào)時(shí)盡量選擇蒸，拌，燉等少用油的方法。每日脂肪總量限制在總能量的25％以內(nèi)，烹調(diào)用油和每日不超過20克為限。
    膽固醇限制在200毫克到300毫克以內(nèi)，相當(dāng)于一個(gè)蛋黃的量。最好早餐吃雞蛋有利于代謝。
    4. 碳水化臺(tái)物以粗雜糧加豆類為主
    粗雜糧與干鮮豆類搭配的各種主食不但含纖維素高。并有抗氧自由基的作用的多酚。其中玉米中的多酚量強(qiáng)。小麥、燕麥、養(yǎng)麥也很強(qiáng)。同時(shí)，還有維生素E，B族及多種植物化學(xué)物質(zhì)可降血脂，血壓，血糖及通便等多種功能。每餐100克主食即可。另外可用薯類代替主食可加餐吃。
    5. 充足豐富的抗氧化蔬菜、水果和菌類
    新鮮的蔬菜及富含水溶性纖維的食物，可降低血漿膽固醇水平。而水果及薯類食品則富含各種維生素，可有效改善心肌代謝及心肌功能，降低心肌耗氧量，改善冠狀動(dòng)脈血液供應(yīng)，促使心肌梗死的病變愈合。所以，增加維生素的補(bǔ)充及粗纖維食品，對(duì)保持心血管健康，增強(qiáng)抗病能力，起著非常重要的作用。
    6.禁煙、限酒、限鹽
    英國(guó)專家運(yùn)動(dòng)心臟病的吸煙的研究發(fā)現(xiàn)：戒煙可降低心臟病的發(fā)病機(jī)會(huì)，減少死亡率50％。煙中的尼古丁可使血壓升高，心率加快，眩暈等引發(fā)冠心病的發(fā)作。
    限酒有利于疾病的治療與康復(fù)，只能喝少量的啤酒或紅酒。
    鹽的攝入量應(yīng)控制在3克以下，飲食以清淡易消化為主，不要使用過咸的鹵制品及腌制品。
    7.適量飲水
    飲水可增加循環(huán)血容量，稀釋血液黏稠度，促進(jìn)新陳代謝，擴(kuò)張血管。最好的水應(yīng)該是純天然的礦泉水，但難保證。因此白開水是首選，尤其是早晨起床后，喝1-2杯溫開水后，再起床活動(dòng)是比較好的養(yǎng)生方法。但有水腫者還要減少水的飲用量，防止水鈉潴留。